АЛУПАТРЫ ИЛИ ИНДИЙСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ РУЛЕТЫ

Алупатры или индийские картофельные рулеты, совсем не сложно приготовить
Нам будут нужны следующие ингредиенты:
Четыре средних картошки
Цельнозерновая мука (или обычная) – около двухсот грамм
Около девяти столовых ложек масла гхи или растительного масла
Около двух чайных ложек кокосовой стружки (можно и без нее)
По две чайных ложек сахара и соли
Чайная ложка гарам-масалы
Около пучка кинзы или другой зелени на ваш выбор

original (3)

Рецепт:
Картошку отвариваем в кожуре
Затем очищаем и разминаем в пюре
Добавляем в пюре сахар, стружку кокоса, нарезанную зелень, масалу и полторы ложки соли. Тщательно перемешиваем

Затем приступаем к тесту

Муку смешиваем с двумя чайными ложками растопленного масла. Добавляем куркуму и половину чайной ложки соли. Перемешиваем.
Постепенно, по чуть-чуть, добавляем около ста миллиграмм воды. Замешиваем тесто

Тесто раскатываем в тонкую прямоугольную лепешку толщиной чуть меньше половины сантиметра

Сверху, равномерно распределяем начинку (не покрытой оставляем только небольшую полоску по краю теста, для того, чтобы защепить рулет, когда мы будем его скатывать)

Осторожно и аккуратно скатываем рулет (иногда смачивая руки водой) Аккуратно защепляем край

Переворачиваем рулет так, чтобы край оказался внизу
После этого разрезаем рулет и придаем рулетикам круглую форму

В скороде с толстым дном разогреваем все оставшееся масло и партиями погружаем в негоалупатры

Обжариваем пару минут, затем переворачиваем на другую сторону и жарим еще пару минут

Готовые алупатры выкладываем на салфетки, чтобы стекло лишнее масло

 

Наслаждайтесь вкусом и ароматом, а главное Жизнью!

 

avtoledi.mirtesen.ru

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: