Боб чорба — знаменитый болгарский суп из фасоли

Рецепт приготовления знаменитого Болгарского супа из фасоли — суп Боб чорба.

Ингредиенты

  • Фасоль — 2 чашки или приблизительно 300 гр.
  • 1 ч.л. сахара;
  • 2 головки лука;
  • 2 моркови;
  • 1 болгарский перец;
  • 2 помидора, мелко нарезанных;
  • 4-5 с.л. растительного масла;
  • 1/2 корень пастернака;
  • сельдерей — если свежий, 2-3 кусочка, или сушеный,
  • 2 ч.л красного сладкого перца (паприки)
  • щепотку шалфея;
  • петрушка;
  • 2-3 листочка базилика или щепотку сушеного;
  • мята курчавая.

Как приготовить фасолевый болгарский суп Боб чорба

Болгарский суп из фасоли Боб чорба

Фасоль на 6-8 часов заливаем водой (я заливаю на ночь).

Утро — ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения — воду сливаем и снова наливаем, даем закипеть — так 2-3 раза.

Закладываем в фасоль — лук, мелко нарезанный, перчик, пастернак, сельдерей, морковь добавляем масло, сахар — убавляем огонь и суп томиться до мягкости фасоли

Когда фасоль станет мягкой — значит все овощи — готовы. Добавляем мелко нарезанные помидоры (если нет, тогда 3-4 л. томатной пасты), красного перчика и соли варим еще минут 5.

Выключаем, нарезаем петрушку, добавляем мяту и шалфей, базилик и даем постоять минут 5.

Многие добавляют немного уксуса (1-2 ч.л.) и горького, острого красного перца при сервировки, но это на любителя.

Суп очень ароматный.

источник

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: