Домашняя колбаса: рецепт с куриным мясом

Попробовав хотя бы раз домашнюю колбаску из настоящего мяса, тебе навряд ли захочется снова возвращаться к покупным вариантам сомнительного качества. Что может быть лучше собственноручно приготовленной закуски? И вот сегодня в нашем меню домашняя колбаса, рецепт  которой предлагает tochka.net
.
Домашняя колбаса по нашему рецепту получается с нежным и сочным куриным мясом, пикантной дижонской горчицей и ароматными пряностями в хрустящей румяной оболочке – именно то, что нужно на праздничном столе!
Куриная домашняя колбаса – ингредиенты:

2 кг куриных окорочков,
200 г свиного шпика,
3 шт. кишок,
1 головка чеснока,
1 ст. ложка дижонской горчицы,
хмели-сунели по вкусу,
молотая паприка по вкусу,
черный молотый перец по вкусу,
сахар по вкусу,
соль по вкусу.

Куриная домашняя колбаса – рецепт приготовления:

С куриных окорочков сними мясо, отделяя шкурку и жир.
Куриный и свиной жир, а также шкурку и чеснок пропусти через мелкую решетку мясорубки. Куриное мясо перекрути через крупную решетку мясорубки.





Смешай мясо с остальным фаршем, добавь соль, сахар, горчицу и специи и хорошенько перемешай. Поставь фарш для домашней колбасы в холодильник на 2-3 часа, чтобы он промариновался.
Подготовленные очищенные целые кишки при помощи специальной насадки на мясорубке начини фаршем. Завяжи концы и уложи на противень. Дай колбасной заготовке полежать, чтобы подсохла оболочка.
Добавь на противень немного воды и отправь домашнюю колбасу в кишках по рецепту в разогретую до 80°С духовку на 15 минут. Затем достань колбасу и в нескольких местах наколи иголкой или зубочисткой, чтобы она не лопнула.

Снова верни домашнюю колбасу в разогретую до 200°С духовку и запекай до румяного цвета примерно 1 час.

 

Куриная домашняя колбаса
Готовую домашнюю колбасу остуди и выложи на блюдо.

Читайте также:  Сервелат в домашних условиях

Хранить домашнюю колбасу лучше, залив в горячем виде смальцем, а перед подачей снова обжарить на сковороде.

Приятного аппетита!