Хлеб с заливкой



Хлеб с заливкой
Хлеб с заливкой — пышнейший как пух, очень нежный и воздушный. Называется Дизмана — это популярный в балканских странах хлеб или пирог. Формируется из кусочков теста, бывает с начинкой или без, под нежной яично-молочной заливкой. Ингредиенты: Тесто 130 мл воды, 130 мл молока, 1 ч.л соли, 1 ст.л сахара, 40 мл. рафинир. растительного масла, 2 белка, 5 г сухих дрожжей или 15 г свежих, 500-550 г муки. Заливка 2 желтка, 200 г классического йогурта, 30-40 г сливочного масла. Дрожжи размешать с тёплым молоком и водой. Добавить соль, сахар, масло, белки, хорошо размешать. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Вымешивать около 4 минут. Количество муки контролируйте сами. Тесто должно быть мягким, не перенасыщенным мукой. Я беру муку высшего и первого сорта в равных частях. Поместить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть и оставить в теплом месте примерно на час. Затем выложить готовое тесто на стол, сформировать «колбаску», порезать на кусочки (подробнее смотрите в видео). Вложить кусочки в форму, смазанную маслом (я беру форму, диаметром 28 см). Накрыть и дать постоять ещё 15-20 минут. Намочить пальцы растительным маслом и сделать в каждом кусочке углубления (подробнее смотрите в видео). Сделать заливку, для этого смешать растопленное сливочное масло, йогурт и желтки. При желании можно посолить. Распределить заливку по тесту. Выпекать в разогретой до 180 град. духовке около 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовому хлебу дать остыть. Приятного аппетита!



источник

Раз в неделю мы отправляем дайджест с самыми популярными статьями от сайта Новый День!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как:

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: