Яблочные кексики

Обыкновенное кексовое тесто, в которое добавили натертое яблоко, становится очень нежным и сочным. А также рекомендую медовую глазурь и грецкие орехи, последних у меня не было, обошлась миндалем.

Ингредиенты:

  • 1 яблоко
  • сок половины лимона
  • 1 ст. л. сахарного песка
  • 100 г сливочного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 яйца
  • 100 г муки
  • 1 ст. л. меда
  • несколько капель лимонного сока
  • 2 ст. л. сахарной пудры
  • 1 ст. л. ароматного алкоголя
  • орешки для украшения

Приготовление:

Одно яблоко натрите на крупной терке.

Яблочные кексики

Добавьте сок половины лимона, столовую ложку сахарного песка и оставьте помариноваться минут на 10.

Яблочные кексики





Замесите тесто. Для это 100 граммов сливочного масла комнатной температуры взбейте с двумя столовыми ложками сахара. Добавьте по одному два яйца, продолжая взбивать.

Яблочные кексики

Просейте 100 грамм муки, добавьте половину в тесто. Положите яблоки с соком, перемешайте

Яблочные кексики

и добавьте остальную муку. Тесто разложите по смазанным сливочным маслом формочкам. Если используете бумажные формочки, обязательно положите их в твердую форму.

Яблочные кексики

Пеките 40 минут при 200С.
Тем временем делаем медовую глазурь. Столовую ложку меда (я взяла горький, получилось отлично!) смешайте с несколькими каплями лимонного сока, добавьте две столовых ложки сахарной пудры и столовую ложку ароматного алкоголя (ром, кальвадос и т.п.).





Яблочные кексики

Готовые кексы достаньте из духовки, оставьте на 5 минут.

Яблочные кексики

Тем временем доведите глазурь до кипения, полейте кексы и посыпьте орешками.

Яблочные кексики

Дождитесь, пока остынут. Еще вкуснее кексы на второй день.

Яблочные кексики

Источник

Читайте также:  Его можно есть бесконечно — воздушный хворост. Готовится мгновенно!