Яблочный пирог «Неженка»

Украшенный разрезанными яблочными половинками, пирог напоминает тропический десерт, а начинка нежная, словно суфле.

Главное — выбрать правильные яблоки для такого чудесного пирога: сочные, зеленые, кисловатые. Если соблюдать пропорции продуктов, указанные в рецепте, нет ни единого шанса, что пирог будет неудачным!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
100 г сливочного масла
100 г творога
100 г сахара
200 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли

ДЛЯ ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКИ
4 яблока
2 ст. л. лимонного сока
80 г изюма
2 ст. л. коньяка (можно заменить апельсиновым соком)

ДЛЯ СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКИ
200 г сметаны 25%-й жирности
2 яйца

1 ст. л. сахара
ваниль на кончике ножа
2 ст. л. крахмала

Порубите масло ножом на разделочной доске. Просейте муку, смешай с разрыхлителем. Приготовьте тесто, добавив к маслу ваниль, сахар, щепотку соли и муку.

0426163733 (1)





Заверните тесто в пищевую пленку и оставь в холодильнике на 30 минут.
Вымойте изюм, залейте его коньяком или апельсиновым соком.
Вымытые яблоки разрежьте на 4 части и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. 6 четвертинок отложите для украшения. Сделайте на них поперечные надрезы. Во время приготовления яблоки красиво раскроются, как веер.

Оставшиеся яблоки нарежьте кубиками. Добавьте сахар, немного лимонного сока и протушите их до мягкости на слабом огне.
Достаньте тесто из холодильника, выложите им дно и бока формы, предварительно смазав ее маслом.

Поставьте форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 10–12 минут.

Смешайте сметану, яйца, сахар, ваниль и крахмал до однородности. Можно добавить 1 ч. л. тертой лимонной цедры в сметанную начинку: так аромат пирога будет еще изысканнее…

Разложите тушеные яблоки по поверхности теста, присыпьте их изюмом. Можно добавить грецких орехов по желанию. Аккуратно поместите сверху слегка надрезанные четвертинки яблок.

Читайте также:  Простой и очень вкусный заливной пирог с капустой!

Залейте пирог сметанной заливкой и выпекайте при температуре 200 градусов около 25 минут.

Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой!





 

источник