Как приготовить капусту в трехлитровой банке

Опытные кулинары наверняка знают добрый десяток способов, как приготовить квашеную капусту в домашних условиях, чтобы она была хороша на соль и перец, а также чудесно хрустела под зубами. Кто-то готовит капусту со свеклой, а кто-то — с морковкой. Одни маринуют в больших дубовых бочках, а другие обходятся обыкновенными стеклянными банками.

И сегодня редакция «Так Просто!» поделится простым рецептом приготовления квашеной капусты, благодаря которому продукт удается без всяких ухищрений и излишеств. Три дня — и в обычной трехлитровой баночке готова вкуснейшая капуста. Попробуй, и точно будешь готовить только так.

© Depositphotos

Как приготовить квашеную капусту
Ингредиенты

  • 1 средний кочан капусты
  • 2 средних морковки
  • 2 л воды
  • 3 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара

Приготовление

  • Нарежь капусту такими кусочками, которые тебе по душе.

  • На крупной терке натри морковку.

  • Теперь всё перемешай, перетри руками и плотно сложи в банку. Теперь саму баночку с «утрамбованной» капустой поставь в глубокую миску.

  • Охлажденный рассол (прокипяченная вода с солью) залей в банку, чтобы переливалось через край. Дай постоять двое суток, время от времени прокалывая капусту до дна ножом, чтобы выпустить воздух. Если воздух не выпускать, то появится горьковатый привкус, а это нам ни к чему.
  • На третий день аккуратно слей рассол. Для этого можешь закрыть банку капроновой крышкой, проделать в крышке отверстие и слить жидкость в отдельную емкость.

  • В слитом рассоле раствори сахар. Полученным сладким рассолом залей капусту, закрой банку крышкой и отправь на сутки в холодное место.
  • Самая вкусная квашенная капуста готова. Приятного аппетита!

  • Получилась не просто капуста, а кладезь витаминов. Можно кушать с луком или небольшой порцией растительного масла, а можно использовать блюдо в качестве начинки для разнообразных пирогов или вареников. Да и рассол пить — одно удовольствие.

    Конечно, кто-то перед заливкой рассола предпочитает добавить укропа, тмина, кориандра, семян горчицы или даже смородины (как черной, так и красной). Однако без всех этих добавок блюдо будет только лучше. Поэтому обязательно опробуй базовый рецепт.

    Источник

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Добавить комментарий

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: