Как сварить вкусный кисель, чтобы не было плёнки при застывании

76kak svarit vkusnyj kisel chtoby ne bylo plenki pri zastyvanii 1 Кулинария

[ad_1]

Когда-то я нашла идеальный рецепт приготовления вкусного и густого киселя. Вот только единственное мне не нравилась – это плёнка, которая образуется после остывания десерта.

Однажды, повар одного ресторана рассказала секретный способ приготовления киселя без пленки, которым я с Вами тоже хочу поделиться:

Как сварить вкусный кисель, чтобы не было плёнки при застывании

Ягоды и фрукты, каждый может выбирать на свой вкус.

У меня сегодня кизил, который я выращиваю в своем саду и замораживаю, чтобы использовать в любое время года.

На один литр воды понадобится 200 грамм ягод.

Отвариваем до полной готовности, как на компот.

Когда ягоды сварились, я их достаю шумовкой. Только после этого добавляю сахар. Если сахар добавить в компот с присутствием ягод, то понадобится его в два раза больше, а вкус от этого не изменится.

На литр воды добавляю 3 столовые ложки сахара, так как кизил кислая ягода. Если ягоды и фрукты сами по себе сладкие, то сахара кладу меньше.

В небольшом количестве кипяченой холодной воды, растворяю четыре столовые ложки картофельного крахмала. Для ягодного киселя лучше использовать картофельный крахмал, а для молочного подойдет кукурузный.

Тонкой струйкой ввести крахмал в кипящий компот и тщательно размешать. Довести до кипения, снять с огня.

Чтобы цвет у готового киселя не поменялся, нужно добавить одну столовую ложку лимонного сока.

Разливать кисель в чашки горячим.

Чтобы не образовывалась в последствии на остывшем киселе неприятная пленка, нужно горячий кисель посыпать сахаром или сахарной пудрой. Он быстро растворится и станет незаметным.

Это будет гарант, что даже утром на киселе не будет застывшей пленочки.

Источник

[ad_2]

источник

Читайте также:  Пирог названный норвежцами самым лучшим
Оцените статью