Какую заготовку сделать из кабачков
Без кабачков летом никуда. Столько всего можно приготовить! Но как быть зимой, когда сезонные овощи — морковь да капуста?
Дары природы нужно использовать по максимуму и заготавливать впрок. Зимой как найдешь! Кабачки идеально подходят приготовления закусок на зиму</strong>. Дешево, вкусно, и не надо ничего стерилизовать.
© Depositphotos
Закуски на зиму
Что приготовить из кабачков, кроме икры? Не у каждой хозяйки хватит терпения возиться с заготовками. Когда сезон кабачков в разгаре, в приоритете быстрые рецепты с минимальными затратами времени. Один из них — вкусная закуска из кабачков «Юрча».
Использовать можно не только молодые плоды, но и перезрелые с толстой кожурой. В любом случае кабачки не развариваются, получаются хрустящими и сладкими. Варить заготовку можно в мультиварке (тогда дальнейшая стерилизация не требуется) и горячей закатывать в банки.
© Depositphotos
Закуска прекрасно хранится до нового урожая и в погребе, и на балконе, и в шкафу. Специальных условий хранения не требуется. Из 3 кг кабачков получается ровно 10 пол-литровых баночек, чуть-чуть остается на пробу.
К тому же, кабачки по этому рецепту можно приготовить на ужин. В таком случае уксус не добавляй, а порцию растительного масла уменьши в два раза.
Ингредиенты
- 3 кг кабачков
- 1 кг очищенного болгарского перца
- 1 кг помидоров
- 200 г петрушки
- 2 большие головки чеснока
- 350 мл растительного масла
- 200 г сахара
- 80 г соли
- 100 мл уксуса
- 12 горошин черного перца
- 5 горошин душистого перца
Приготовление
Еще один рецепт вкусного зимнего салата — остро-сладкие кабачки с французской горчицей. Овощи режут кружочками и складывают в банки в сыром виде. Заливают маринадом и стерилизуют всего 5 минут.
Для любителей сочного и полезного летнего овоща у «Так Просто!» есть 10 проверенных рецептов блюд из кабачков, которые стоит приготовить в этом сезоне. Доставай записную книжку!
Понравился рецепт закуски из кабачков? Делись с друзьями!