Капуста, фаршированная мясом

d03842c46964844038d1a4a95bf6e3a6 Кулинария

Капуста, фаршированная мясом

Хотите удивить себя и своих близких вкусным и оригинальным блюдом? Капуста, фаршированная мясом, подойдет для этого просто прекрасно!

На 4 порции

  • молодая капуста 1 кочан
  • смешанный фарш из говядины и свинины 600 г
  • средние луковицы 2 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • веточки петрушки 2 шт.
  • веточки тимьяна 2 шт.
  • белые хлебные крошки 2 стакана
  • яйца 3 шт.
  • растительное масло 2 ст. л.
  • соль, перец


Приготовить начинку. Лук и чеснок очистить и измельчить. Петрушку и тимьян вымыть и очень мелко нарезать. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук, 5 мин. Добавить чеснок и зелень, перемешать и через 30 сек. снять с огня.

Смешать в миске мясной фарш с обжаренными луком, чесноком и зеленью. Добавить 0,5 стакана хлебных крошек, 1 яйцо, соль и перец. Тщательно вымесить, накрыть и поставить в холодильник

Капусту сполоснуть, удалив верхние листья. В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду. Опустить кочан на 4 мин. Выложить на решетку донцем вверх и дать обсохнуть.

Отогнуть у кочана несколько верхних листьев. Сердцевину не трогать.

Разложить между листьями начинку и вновь придать капусте форму кочана.

Слегка взбить оставшиеся яйца. Смазать ими кочан, посыпать хлебными крошками. Оставить на 3–4 мин. Еще раз смазать капусту яйцом и посыпать сухарями. Завернуть кочан в фольгу, выложить на противень и поставить в разогретую до 180°С духовку на 30 мин.


Вынуть капусту из духовки, сделать в фольге отверстие и аккуратно слить в сотейник весь выделившийся сок. Полностью снять фольгу, после чего вернуть капусту в духовку еще на 10 мин. Подавать со сметаной.

Источник

Читайте также:  Рулетики "Кордон Блю" в сливочном соусе
Оцените статью