Кавказкий суп на бараньем бульоне — бозбаш

thumb 840x440 4 Кулинария

Гостеприимный Кавказ готов накормить любимого гостя аппетитным наваристым супом на бараньем бульоне — бозбаше.

С первой ложки он завоевывает сердце и желудок: божественный аромат, сытность и глубокий вкус наваристого супа забыть невозможно.

Несмотря на большое количество ингредиентов, готовится он весьма просто. Обычно в бозбаш кладут нут или каштаны, но наша версия будет немного упрощенной. Труднодоступные ингредиенты мы исключили, но получилось не менее вкусно!

Ингредиенты

Баранина 300–400 г
Сливочное масло 50 г
Баклажан 200 г
Стручковая фасоль 100 г
Картофель 350 г
Помидор 300 г
Лук 1 шт.
Петрушка 1 пуч.
Вода 1,5 л
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Болгарский перец 1 шт.



 

Приготовление

  1. Сварите бульон на баранине, затем достаньте мясо, а жидкость процедите.
  2. Мясо нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте в половине растопленного сливочного масла.
  3. Лук нарежьте кубиками, баклажаны кольцами, перец полосками, картофель кубиками, помидоры дольками, стручковую фасоль разделите на 5–6 частей.
  4. Лук обжарьте, использовав остальное сливочное масло.
  5. Выложите мясо в кастрюлю, залейте бульоном и доведите до кипения. Добавьте лук, баклажаны, перец, помидоры, картофель и фасоль. Посолите и поперчите суп.
  6. Накройте кастрюлю крышкой, варите бозбаш на медленном огне в течение 30 минут. Затем дайте супу настояться 10–15 минут — готово!
Подобного рода супы готовят не только на мясном, но и рыбном бульоне. Если вы не прочь полакомиться рыбой в обед, запишите рецепт балык-бозбаша, напоминающего ароматную домашнюю уху. И не забывайте делиться интересными рецептами с друзьями!
Читайте также:  Интересная, но очень простая яичница «Баллы гайганаг»!
Оцените статью