Кекс с хурмой

Пряный осенний кекс с хурмой, вяленой клюквой и ассорти специй.

Рецепт от Ivona bigmir)net
Ингредиенты
  • спелая мякоть хурмы, нарезанная 2.5 стакана
  • сушеная клюква 1 стакан
  • коричневый сахар 3/4 стакана
  • белый сахар 3/4 стакана
  • растительное масло 1 стакан
  • яйца 4 шт.
  • мука 4 стакана
  • разрыхлитель 2 ч.л.
  • сода для выпечки 2 ч.л.
  • соль 1 ч.л.
  • молотая корица 1 ч.л.
  • молотая гвоздика 1/2 ч.л.
  • молотый мускатный орех 1/2 ч.л.
90 мин 16 порции
Кекс с хурмой и пряностями





 

Приготовление:

 

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом и присыпать мукой формы для кекса длиной 23 см.





2. В большой миске смешать муку, соду, разрыхлитель, соль и специи.

3. В другой большой миске взбить яйца и сахар. Добавить масло, 2 стакана спелой хурмы (отставив в сторону 1/2 стакана) и сушеную клюкву.

4. Аккуратно перемешать обе смеси и вылить в подготовленные формы. Сделать небольшой колодец по центру каждой буханки и ложкой выложить оставшуюся хурму в качестве украшения.

5. Выпекать в течение примерно 1 часа. Готовность проверить зубочисткой.

6. Перед подачей остудить кексы на решетке.

Читайте также:  Сырные крекеры.