Классический английский ростбиф

Предлагаю сегодня приготовить вкуснейшее блюдо из мяса говядины.

Классический английский ростбиф — отличный вариант для подачи на стол в составе мясного ассорти, прекрасен в тартинках и как ингредиент более сложных блюд. Говядина, приготовленная таким образом, безумно вкусна и обладает множеством полезных свойств.

Прежде чем приступим к приготовлению, поговорим о выборе мяса. Первый попавшийся кусок теленка нам не подойдет, правильно выбранное мясо — залог успеха. Для приготовления ростбифа нам подойдет мраморное мясо. Хватайте килограмм, и айда готовить вкуснятину. По дороге прихватите горчицу, из нее мы приготовим специальный соус, который как нельзя лучше подходит к нашему мясу.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм мяса говядины;
  • 7 горошин смеси перцев;
  • 1 чайная ложка розмарина;
  • 1 чайная ложка смеси прованских трав;
  • 1 столовая ложка. соли;
  • 3 столовая ложка растительного масла;

Классический ростбиф. Пошаговый рецепт

  1. Смесь перцев и травы расталкиваем в ступе, смешиваем с солью и растительным маслом.
  2. Полученным маринадом натираем промытое и обсушенное мясо, перетягиваем кулинарной нитью.
  3. Подготовленное мясо выкладываем в форму для запекания и оправляем готовиться в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут.
  4. Спустя 10 минут убавляем температуру в духовке да 180 градусов и выпекаем мясо еще 30 минут.





Классический английский ростбиф

Горчичный соус

Ингредиенты:

  • 5 чайных ложек сухой горчицы;
  • 5 чайных ложек каперсов;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 5 столовых ложек лимонного сока;
  • черный молотый перец по вкусу.

Горчичный соус. Пошаговый рецепт

blank

  1. Горчицу и каперсы смешиваем, соединяем с лимонным соком и растительным маслом.
  2. Смесь приправляем перцем по вкусу и хорошо перемешиваем.
  3. Подаем к готовому мясу.

Перед подачей к столу соус определить в специальную посуду, а мясо, слегка остудив, освободить от нити. Нежное ароматное мясо, приправленное пикантным соусом, придется вам по вкусу. Его неимоверно мягкая консистенция и высокие вкусовые качества все оценят по достоинству.

Читайте также:  Залог успешного пикника - маринад для шашлыка!





Поверьте, это блюдо столь любимо в Англии, что удостоилось воспевания в балладах и даже написанию сюжетных картин. Русские поэты тоже уважали это мясо, несколько строчек «Евгения Онегина» повествовали нам об этом деликатесе. Теперь и вы приложите руку к высокому искусству. Приятного аппетита!

 



Комментарии: