Перепробовав множество рецептов приготовления кролика, я для себя выделила самый любимый и вкусный — кролик с розмарином. Опробовала на разных гостях. Все были в восторге и просили меня раскрыть секрет удивительно нежного кролика и душистого соуса. На удивление ингредиенты простейшие, но сочетание двух специй дают потрясающий эффект. Свежий розмарин + розовый перец.
Ингредиенты:
- Кролик;
- Белый лук (крупные головки) — 2 штуки;
- Морковь – 2 штуки;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Жирная сметана (от 20%) – 200грамм;
- Свежий розмарин (сухой не подойдет) – 4 веточки;
- Розовый перец горошком – горсть;
- Оливковое масло для жарки;
- Соль.
Кролик с розмарином. Пошаговый рецепт
- Нарубить кролика на небольшие куски.
- В сотейнике или кастрюле с толстым дном обжарить куски кролика на оливковом масле до образования золотистой корочки.
- Добавить крупно нарезанный лук и жарим пока лук не станет прозрачным
- К кролику и луку добавляем тертую на крупной терке морковку, раздавленные зубчики чеснока, затем сметану, розовый перец горошком и листики розмарина.
- Все посолить, добавить воды, чтобы покрыть кролика на ¾ и оставить под крышкой на 30 минут.
- Через указанное время, помешать, если вода испарилась добавить еще и тушить до мягкости мяса.
Кролика можно подавать как отдельное блюдо или с картофелем. А остатки невероятно душистого соуса можно использовать с отваренными пене или спагетти. Приятного аппетита!
