Мясной рулет с фаршированным баклажаном

1 33 Кулинария

Многим знакомо и любимо такое блюдо как фаршированный баклажан.

Предлагаю чуточку изменить подход к этому рецепту и приготовить его фаршированным в мясной оболочке.

Ингредиенты:

  • баклажан 1 шт.
  • яйцо перепелиное 5 шт.
  • морковь 1 шт.
  • фасоль стручковая 1 горсть
  • растительное масло 1 ст. л.
  • сыр 100 г тертый
  • фарш мясной 900 г
  • яйцо куриное 1 шт
  • лук репчатый` 1 шт
  • чеснок 1 зуб
  • хлеб белый 100 г
  • молоко 100 мл
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • сметана 1 ст. л.
  • сыр 2 ст. л. тертый

Подготовку к приготовлению этого блюда начнем с запекания баклажана.

Его следует смазать растительным маслом, а потом запечь в течении 25 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.

Пока баклажан находится в духовке подготавливаем следующие ингредиенты.
Во-первых, надо сварить перепелиные яйца. Опускаем их в холодную воду, ставим на огонь. Как только закипит, варить 5 минут, не больше. Чтобы скорлупа снялась легче – яйца (опять же) опускаем в холодную воду.

Стручковую фасоль и морковь слегка обжарить на сковороде с растительным маслом. Отставить в сторону остывать.

Как только баклажаны запекутся, вынимаем их из духовки и даем немного остыть.

Разрезаем пополам. Из каждой серединки выбираем немного мякоти, чтобы образовались лодочки. Каждую слегка посолить и дно присыпать тертым сыром.

Дальше в баклажанные половинки уложить подготовленные вареные яйца и овощи. Все опять просыпать тертым сыром.

Половинки нафаршированных баклажанов сложить вместе.

Теперь готовим мясную “оболочку” для баклажана.

В фарш добавляем измельченные лук и чеснок, яйцо и замоченный в молоке белый хлеб. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

На рабочей поверхности расстилаем слой пищевой пленки и выкладываем на нее фарш, формируя прямоугольный пласт.
Соединенные половинки нафаршированного баклажана укладываем по центру мясного слоя.

При помощи пленки заворачиваем баклажан в фарш.

Получившийся “батон” плотно заворачиваем в слой фольги.

Ставим запекаться в духовку. Запекаем 45 минут при 200 градусах.

В принципе, наше блюдо уже готово. Но, чтобы придать ему более аппетитный вид – разрезаем поверху фольгу и смазываем рулет сметаной. Верх присыпаем, не жалея,тертым сыром.
Отправляем обратно в духовку, минут на 15, пока рулет красиво не подрумянится.

Перед подачей даем немного остыть. Подаем нарезав на порционные кусочки.
Приятного аппетита!

Читайте также:  Яйца: три "фаршированных" рецепта
Оцените статью