Рассказываем, как приготовить согревающий морковный суп с карри для сытного и полеобедзного ужина.

Ингредиенты:

• Морковь 1500 г
• Лук 500 г
•   Корень имбиря 10 г
•   Куриный бульон 1200 мл
•   Оливковое масло 2 ст.л.
•   Карри (порошок) 1 ст.л.
•   Сливки 20% 250 мл
•   Соль 1.50 ч.л.

Приготовление:

Морковь нарезаем кружочками, лук крупно рубим, корень имбиря нарезаем дольками

В кастрюлю кладем масло, разогреваем, добавляем нарезанный лук и обжариваем на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая

Добавляем имбирь, морковь, карри, соль и обжариваем 2-3 минуты

Вливаем куриный бульон, доводим до кипения и варим на медленном огне 30 минут, после чего даём настояться еще около 10 минут

Вынимаем из супа овощи, погружаем их в блендер и взбиваем. Вливаем сливки и еще раз взбиваем

Вливаем всё в процеженный бульон. Подаём морковный суп с карри вместе с зеленью.