Неправильный плов. Очень вкусно и быстро

55nepravilnyj plov ochen vkusno i bystro 1 Кулинария

[ad_1]

Неправильный плов. Очень вкусно и быстро

Неправильным я назвала свой плов только потому, что знатоки настоящего узбекского плова забросают меня камнями, прочитав этот рецепт, но я вас уверяю, что на выходе по вкусовым качествам мой плов ничуть не отличается от настоящего узбекского плова. Главное в этом блюде специи!! Если вы точно не знаете, какие специи нужно класть, купите уже готовую смесь специй для плова. Рядом со мной индийский магазин, и во там я всегда покупаю специи, сушеную зелень на все случаи приготовления).Плов я люблю с курицей, поэтому и предлагаю вам познакомиться именно с этим рецептом.

Итак, для приготовления потребуется:

Курица-0,5 тушки

Морковь – 1-2 шт.

Лук- 1 шт.

Рис- 1,5- 2 стакана

Чеснок- 1 головка

Соль, специи по вкусу

Половину курицу нужно нарезать маленькими кусочками. Морковь натрите на крупной терке или нашинкуйте. В настоящем плове часто используют желтую морковь, но мы работаем в заданных обстоятельствах, поэтому покупаем то, что есть в магазине Лук также порежьте некрупные кусочками.

В казанок наливаю достаточно растительного масла, и когда оно нагреется, выкладываю в него морковь,

а через пару минут лук. Овощи обжариваются на сильном огне. Небольшое количество специй я засыпаю в овощи уже на этом этапе. Через пять минут добавляю курицу, все хорошо перемешиваю и обжариваю курицу минут десять. Добавляю еще специи.

Теперь в казанок я кладу пропаренный желтый рис(иногда покупаю специальный рис для плова, но в этот раз использовала, тот, который был дома) и обжариваю овощи, курицу и рис вместе.

Я знаю, что профессионалы иногда тоже обжаривают рис при приготовлении плова. Мне кажется так вкуснее, т.к. рис вбирает в себя весь жир, запах специй, а может мне так только кажется, но вкусу блюда другой, чем, если бы я просто высыпала рис в казанок и залила его водой. Обжариваю я все вместе на большом огне минуты три и постоянно помешиваю.

Читайте также:  Плов из свинины: как приготовить его вкусно

Теперь заливаю рис водой. Вода должна покрыть рис минимум на 2 см, солю.

Головку чеснока немного очищаю и ножом делаю вертикальные надрезы в каждом зубчике, так чеснок быстрее отдаст свой аромат.

Добавляю чеснок к плову, уменьшаю огонь и забываю о плове минут на двадцать пять.

Я знаю, что при правильном приготовлении, плов не мешают, когда уже засыпан рис, но я сразу предупредила, что у нас плов не правильный, поэтому, когда я вижу, что вода испаряется, я могу несколько раз помешать содержимое казанка. В кашу точно ничего не превратиться, если выберите правильный рис, и не будете передерживать его на плите.

Когда вы видите, что вода испарилась, попробуйте рис, он должен быть слегка не доварен, после выключения он еще дойдет в казанке.

Вот и все! Плов готов! Всем приятного аппетита!

Источник

[ad_2]

источник

Оцените статью