«Поколотите» окорочка и смело подавайте к столу. Все будут просить рецепт


Если вы из тех, кто привык удивлять гостей необычными кулинарными новинками, то рулет из окорочков не оставит вас равнодушным. Вкусный, ароматный, порезанный колечками и заправленный пикантным соусом они выглядят презентабельно и могут стать эффектным украшением праздничного стола. При этом никто из гостей даже не догадается, что пробует и нахваливает обычные окорочка. Для приготовления рулета из окорочков жарить ничего не придется, духовка также останется свободной.

Youtube | Камчатникова Татьяна

Секретов в этом рецепте сразу 2: способ термообработки и особый маринад.

Для приготовления рулета из 4 окорочков понадобятся:

  • 2 ст. ложки крахмала
  • 2 зубка чеснока
  • имбирная стружка (около 1.5 см корня)
  • 1 маленькая луковица
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • 1 ст. ложка бальзамического уксуса
  • 1 ст.ложка соуса терияки
  • 1/2 ч ложки соли
  • 1/2 ч. ложки перца

Ингредиенты для соуса:

  • 5 зубков чеснока
  • 1 ст.ложка кунжута
  • 50 мл растительного масла
  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • 1 ст.ложка бальзамического уксуса
  • 1/2 ч ложки соли
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1 ст.ложка бамбукового соуса
  • перец — по вкусу

Хорошо обваливаем окорочка в крахмале, а затем тщательно промываем под проточной водой.

Youtube | Камчатникова Татьяна

Теперь необходимо извлечь из окорочков кости. Для извлечения нижней кости делаем поперечную надсечку снизу ножки, а затем, придерживая окорочок, проворачиваем и достаем кость.

Youtube | Камчатникова Татьяна

Для извлечения верхней кости предварительно делаем продольный разрез с тыльной части бедра.

Youtube | Камчатникова Татьяна

Разрезаем мякоть ножки так, чтобы получить ровный пласт мяса. Проделываем то же самое с оставшимися окорочками.

Youtube | Камчатникова Татьяна

Хорошо отбиваем мякоть скалкой.

Youtube | Камчатникова Татьяна

Измельчаем чеснок, имбирь, лук, добавляем к мясу. Туда же отправляем жидкие ингредиенты, перчим, при необходимости досаливаем по вкусу, хорошо перемешиваем и отправляем мариноваться в холодильник на 1 час.

Youtube | Камчатникова Татьяна

Переходим к приготовлению соуса. Измельчаем чеснок, добавляем к нему горький перец и кунжут, а затем заливаем все раскаленным растительным маслом.

Youtube | Камчатникова Татьяна

Добавляем соль и сахар, бальзамический уксус, соевый и бамбуковый соусы, хорошо перемешиваем и даем настояться.

Youtube | Камчатникова Татьяна

Замаринованное мясо выкладываем отдельными пластами на фольгу и закручиваем в рулеты.

Youtube | Камчатникова Татьяна

Заворачиваем рулеты в фольгу, уплотняем ее с боков по принципу конфеты и отправляем готовиться на пару на  25 минут.


Youtube | Камчатникова Татьяна

Даем рулетам полностью остыть, а затем нарезаем и выкладываем на блюдо.

Youtube | Камчатникова Татьяна

Поливаем рулет частью соуса и подаем к столу.

Youtube | Камчатникова Татьяна

Еще немного соуса подаем отдельно.  При желании соус для такой курочки можно сделать и иначе. В любом случае будет вкусно и необычно.

Youtube | Камчатникова Татьяна

Больше деталей, касающихся приготовления окорочков, в видео ниже:



Источник

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: