Рецепт скумбрии на гриле

Кто хотя бы раз бывал в Крыму навсегда запомнит, как пахнет на набережной по вечерам. Повара больших и маленьких ресторанов сходятся в кулинарном поединке: соленый запах моря перебивает аромат жареной рыбы и шашлыка…

Местные жители говорят, что есть мясо на море — признак дурного тона. А те, кто хотя бы раз попробовал крымскую скумбрию на гриле, не забудет ее божественный вкус никогда.

Рецепт скумбрии на гриле© Depositphotos

Скумбрия на гриле

Каждый крымчанин знает рецепт скумбрии на гриле. Будь то шеф-повар из дорогого ресторана или сосед-моряк без кулинарного образования. Правило простое: никаких пакетиков «Приправа для рыбы»! Лучший маринад для скумбрии — 5 видов специй и сочный лимон.

Рецепт скумбрии на гриле© Depositphotos

Больше и не надо! При всей простоте приготовления рыба получается очень вкусной. Никакого специфического рыбного запаха, только сочное, мягкое мясо и безумный аромат. Готовить рыбу можно на сковороде-гриль, на решетке или мангале. А в случае дождливой погоды можно запечь скумбрию в духовке.

Ингредиенты

  • 3 скумбрии
  • 1 лимон
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 0,5 ч. л. черного перца
  • 0,5 ч. л. розмарина
  • 1 ч. л. тимьяна
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра
  • 3–4 лавровых листа
  • щепотка мускатного ореха

Приготовление

  • Отрежь у скумбрии голову и тщательно выпотроши внутренности. Обязательно удали темную пленку из брюха, чтобы рыба не горчила.

    Рецепт скумбрии на гриле© Depositphotos

  • Смешай соль и все специи. Добавь 1 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. лимонного сока.
  • Обильно натри рыбу специями снаружи и внутри.
  • Нарежь лимон полукольцами и вложи их внутрь рыбы вместе с лавровым листом.

    Рецепт скумбрии на гриле

  • Сложи скумбрию в контейнер или пакет. Маринуй минимум 30 минут.
  • Перед запеканием вынь из рыбы лимон и лавровый лист. Размести скумбрию на решетке и обжаривай с двух сторон до готовности. Часто переворачивай, чтобы мясо стало мягким и рассыпчатым, а сама рыба не подгорела.

    Рецепт скумбрии на гриле© Depositphotos

  • Подавай скумбрию горячей со свежими овощами, дижонской горчицей или чесночно-сметанным соусом. Приятного аппетита!

    Рецепт скумбрии на гриле© Depositphotos

  • Запеченная скумбрия получается очень сочной и нежной. А используемые специи, вкупе с естественным запахом печеной рыбы, наделяют блюдо пикантным, влекущим к столу ароматом.

    Рецепт скумбрии на гриле

    Эта рыба хоть и довольно жирная, но и крайне полезная. Мясо скумбрии содержит калий, магний, фосфор, натрий, железо, кальций и больше десятка витаминов. Отличный повод приготовить скумбрию на ближайших выходных!

    Понравился рецепт скумбрии на мангале? Тогда расскажи его друзьям в соцсетях!

    Источник

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: