Салат из баклажанов «Великолепная четвёрка»

thumb 840x440 Кулинария

Как же хочется продлить этот прекрасный сезон свежих фруктов и овощей.

Чтобы у вас была возможность наслаждаться этими продуктами все оставшиеся времена года, можно начать готовить закрутки уже сегодня.

Мы хотим поделиться с вами рецептом очень вкусной заготовки, которая будет радовать вас и насыщать витаминами всю холодную пору. Салат из баклажанов «Великолепная четвёрка» понравится даже тем, кто не особо любит баклажаны. Приготовьте, не пожалеете!

Салат из баклажанов на зиму

Ингредиенты

  • Баклажан 1 кг
  • Болгарский перец 400 г
  • Лук 250 г
  • Помидор 0,5 кг
  • Подсолнечное масло 120 мл
  • Чеснок 5–6 зуб.
  • Соль 2 ч. л.
  • Вода 0,5 стак.

Приготовление

  1. Вымойте баклажаны, обрежьте края. Нарежьте овощи кружочками толщиной 6–8 миллиметров.салат из баклажанов на зиму
  2. Помойте болгарский перец, удалите семена и нарежьте его соломкой.салат из баклажанов на зиму
  3. Очистите лук и нарежьте его полукольцами.салат из баклажанов на зиму
  4. Вымойте помидоры и нарежьте небольшими кубиками.салат из баклажанов на зиму
  5. Возьмите кастрюлю с толстым дном и поместите в нее все овощи. Добавьте подсолнечное масло, соль и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Хорошенько всё перемешайте.салат из баклажанов на зиму
  6. Влейте воду и накройте кастрюлю крышкой.салат из баклажанов на зиму
  7. Постоянно помешивая овощи, доведите воду до кипения. Когда вода закипит, сделайте маленький огонь и варите овощи под крышкой в течение 30 минут.
  8. Переложите салат в простерилизованные банки. Чтобы салат до зимы не испортился, банки не закатывайте, их нужно снова простерилизовать.
  9. Поместите банки с салатом в кастрюлю на плоскую подставку или салфетку, наберите в нее воду так, чтобы она не доставала до горлышка банок 2–3 см.салат из баклажанов на зиму
  10. Неплотно накройте банки крышками и стерилизуйте их в течение 20–25 минут с момента закипания воды. 20 минут для поллитровых и 25 минут для литровых банок.
  11. Закатайте банки и поставьте их вниз крышками остывать.салат из баклажанов на зиму
Читайте также:  Купила чечевицу за 28 рублей и приготовила из неё неожиданно вкусный салат









Такой салат может храниться всю зиму, необязательно ставить его в прохладное место. Приготовьте эту замечательную закрутку и поделитесь рецептом со своими друзьями!

Оцените статью