Самый вкусный медовик.

Вам потребуется:

Для теста:
полстакана молока
мед 3 ст.л.
1 стакан сахара
4 столовые ложки с горкой сливочного масла
2 чайные ложки соды
1 чайная ложка белого винного уксуса
5 столовых ложек какао-порошок
1 яйцо
2 1/2 чашки пшеничной муки (может понадобиться немного больше)

Для крема:
4 столовые ложки муки
3 столовые ложки кукурузного крахмала
2 стакана молока
1/3 стакана сахара
3 больших яичных желтка
1 стручок ванили или 1 ст.л. ванильной эссенции
2 столовые ложки сливочного масла
1 чашка сливок, холодные
Крема для прослойки коржей можно сделать в 2 раза больше, тортик от этого станет только вкуснее!;)

Для крема со сгущенкой:
вареной сгущенки около 270 граммов
57 грамм несоленого сливочного масла, комнатной температуры.
1/4 стакана сметаны
3 листа желатина

Для украшения:
марципан и пупырчатая пленка

Стакан 250мл.

6h6hasIrNVQ

Как готовить:





Готовим коржи:

  1. В маленькой кастрюле на водяной бане растворить сливочное масло, какао-порошок, сахар, молоко, мед. Готовить пока масло и сахар не растает.

  2. Смешать уксус и соду. Добавить гашеную соду в кастрюльку. Все перемешать.

  3. Добавить яйцо. Перемешать все очень быстро – мы не хотим чтобы яйцо свернулось.

  4. Снимите кастрюлю с огня и оставить ее остывать в течение 5 минут.

  5. Постепенно добавляем муку и хорошо перемешиваем.

  6. Когда смесь станет гуще, выкладываем тесто на стол.

oQSkRhE4Tt0

  1. Добавляем остальную муку и замешиваем тесто до гладкой, не липнущей к рукам консистенции.

  2. Делим тесто на 2 части, затем каждую еще на 5, должно получиться 10 кусочков.

BTgqSLWEE1Q

  1. Раскатываем каждый кусочек очень тонко и вырезаем круги диаметром 25см. Делаем это сразу на бумаге для выпечки.
    Из обрезков теста формируем 11 корж.





  2. На каждом корже делаем проколы вилкой.

  3. Разогреть духовку до 180-190 градусов Цельсия. Выпекать каждый корж в течение примерно 4-6 минут.

  4. Коржи должны полностью остыть. Они будут хрупкие, так что будьте осторожны.

qAGQwzQGYhE

Готовим крем для прослойки коржей:

  1. В средней кастрюле нагреть молоко со стручком ванили (не кипятить его!). Как только увидите что на молоке появляется пенка, сразу снимайте кастрюлю с огня.

  2. Смешайте яичные желтки с сахаром.

  3. Добавьте в желтки кукурузный крахмал и просеянную муку.

  4. Влейте немного теплого молока в яичную смесь и хорошенько перемешайте все венчиком.

  5. Достаньте стручок ванили из молока. Поставьте кастрюлю с молоком на среднем огне и медленно вылейте яичную смесь. Постоянно помешивая варите до загустения.

  6. Как только крем загустел, добавляйте сливочное масло и перемешивайте пока оно полностью не растает.

  7. Перелейте заварной крем в миску и накройте его пищевой пленкой(она должна касаться поверхности крема). Ставим его в холодильник до полного охлаждения.

  8. Взбиваем сливки и аккуратно вводим их в полностью охлажденный заварной крем.

  9. Промазываем кремом каждый корж(примерно 2,5 столовые ложки крема на слой).

Q0bAPgk_NC0

  1. Придавливаем чем-нибудь тяжелом(я использовала книги;) прослоенный коржи и ставим это сооружения в холодильник примерно на 30 минут, а пока готовим крем со сгущенным молоком!

EsqwBlCHiKc

Готовим крем со сгущенкой:

  1. Замочить желатин в холодной воде в течение 5 минут.

  2. Взбить сливочное масло со сгущенкой.

  3. Слить излишек воды из желатина. Растворить желатин в 3х столовых ложках горячей воды.

  4. Добавьте одну столовую ложку сметаны в желатин и хорошо перемешать. Добавить остальную сметану и перемешать еще раз.

  5. Объедините смесь из сгущенки и масла с желатином и хорошо перемешать.

  6. Обмазать кремом из сгущенки весь торт. Крем очень быстро застывает, так что вы должны работать очень быстро.

l9FpQp7xhjY

  1. Заранее подготовьте пупырчатую пленку(круг диаметром 26 -27см.и полосу по высоте торта). Аккуратно прилепите пленку к крему и поставьте торт в холодильник на несколько часов.

  2. Перед подачей удалите пленку и украсьте торт пчелками, сделанными из марципана и орехов.

h_DwErqi4NY

Готово! 🙂

ZhFfNIQRAi8

Приятного аппетита!

Источник

Читайте также:  Морковный торт с грецкими орехами и корицей.