Шоколадные безе

Очень простой и вкусный десерт, обычно нравится всем без исключения и получается у всех, кто умеет печь обычные белые безешки. Его главный секрет – в сочетании сладкой меренги и горького шоколада. С молочным шоколадом делать такое не имеет смысла. Выбирайте темный шоколад с содержанием какао от 70%.

  • 2 белка
  • 100г сахара
  • 75г темного шоколада

противень, застеленный бумагой для выпечки

духовка 130С

Застелите противень бумагой для выпечки и разогрейте духовку. Это важно сделать заранее.

Растопите шоколад.

Положите в миску два белка, взбивайте на максимальной скорости миксера до плотной белой пены. Она должна держаться на венчиках и не быть текучей.
Всыпьте сахар и взбивайте еще несколько минут, масса должна стать белоснежной, плотной и блестящей.

1

Вылейте шоколад (он может быть температуры около 40С или ниже, это не важно) на белки, стараясь распределять его равномерно.





2

Вилкой или ложкой двумя-тремя движениями перемешайте белки с шоколадом.

3

Сразу выложите массу на подготовленный противень.

4

Выпекайте при 130С 1 час (довольно крупные безе размером с половину ладони).

5

Готово!

6

Можно есть. И совет – пеките сразу двойную порцию!





7