Смалец из сала в домашних условиях

573044a08103296e3c1c81a02c8e9023 Кулинария

Смалец можно использовать в выпечке, а также при жарке яиц или картошки. Его можно смело добавлять в тесто для печенья.

Как вкусно приготовить сало в домашних условиях? Готовь из него смалец!

Хозяйки утверждают, что блюда, которые готовились со смальцем, гораздо вкуснее и полезнее, чем приготовленные на маргарине или масле. Смалец не дымит, а еще он не впитывается в другие продукты так сильно, как это происходит с растительным маслом.

Сегодня же мы расскажем о приготовлении смальца. Если ты планируешь использовать его лишь в несладких блюдах, можешь смело брать любое свиное сало. А вот наиболее подходящий смалец для выпечки получается из сала, которое расположено в районе почек свиньи.


Всё, что тебе понадобится для приготовления смальца, это 2 кг качественного свиного сала без прослоек и кожи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала необходимо тщательно очистить сало ножом от любых загрязнений. Следи за тем, чтобы на нем не было влаги. Это может привести к брызгам во время готовки.После очистки нарежь сало на небольшие кусочки. Хорошая альтернатива — пропустить сало через мясорубку.Переложи все куски сала в большую толстостенную кастрюлю или казан. Поддерживай средний огонь, иначе смалец получится темным.

Через полтора часа всё сало растопится, и ты увидишь сухие шкварки в прозрачном жире. Шкварки должны быть золотистыми, а не темными.

Теперь можно смело выключать огонь и доставать шумовкой шкварки. Далеко не все их любят.
Подожди немного, чтобы остатки мяса осели на дно, и разлей половником смалец по банкам.

Совет: на выходе можешь пропустить смалец через сито или марлю. Тогда ты получишь действительно качественный чистый продукт. Из 2 кг сала получается в среднем полтора килограмма смальца.

Источник

Читайте также:  Люля-кебаб
Оцените статью