Соленая горбуша в масле с луком

016070bfd37a79bc2f3e137eb7d14aa3 Кулинария

Соленая горбуша в масле с луком

Это просто потрясающий способ посола рыбы! Этим рецептом со мной поделилась моя соседка, которая много лет прожила на Дальнем Востоке. А уж там-то знаю толк в таких вещах. Так можно солить любую рыбу, но горбуша именно получается восхитительной! Рыба просаливается очень быстро, за несколько часов (рассол очень соленый, важно не передержать). Я уж не помню,сколько раз я солила так горбушу.. Всегда получается очень вкусно!

Ингредиенты

Горбуша (свежемороженая) – 2 шт
Вода – 1 л
Соль – 5 ст.л.
Масло растительное (лучшенерафинированное подсолнечное) – 150 мл
Лук репчатый – 1 шт

  1. Выпотрошенную рыбу режем на куски. Горбуша – рыба очень нежная, поэтому, чтобы было удобно ее резать, не размораживайте рыбу до конца!
  2. Укладываем куски рыбы в контейнер или любую глубокую емкость.

  3. В холодной (!) кипяченой воде растворяем соль и заливаем этим рассолом рыбу. Рыба должна быть полностью погружена в рассол.

  4. Оставляем рыбу в рассоле (можно при комнатной температуре) на 1 час. Да-да, всего лишь на час! если подержите дольше, рыба получится пересоленной.

  5. Затем рассол сливаем.

  6. Сверху на рыбу укладываем кольца лука и заливаем растительным маслом (очень хорошо, если это будет подсолнечное нерафинированное).

  7. Отправляем в холодильник на минут 40. И все, можно кушать!


Автор: Людмила Семенюк

Источник

Читайте также:  Галеты с грибами: Питательный завтрак с ароматом грибов, способный поднять с кровати любого соню!
Оцените статью