Топ-5 ингредиентов, которые я добавляю в котлеты для разнообразия

[ad_1]

Когда надоедают привычные классические котлеты меня выручают дополнительные ингредиенты.

Достаточно внести в привычный фарш пару неизбитых ноток и блюдо заиграет совершенно новым вкусом.

Для котлет я использую разный фарш. В основном свинина + говядина 50/50. Или куриный из бедра. А, например, моя мама больше предпочитает говядину в сочетании с курицей.

Обычно на 4 больших или 6 средних котлет использую 400-500 гр. фарша в чистом виде. Добавляю измельченный лук (1 крупную головку), 1/2 ч.л. соли и черный молотый перец на кончике ножа. Ни хлеб, ни яйца в фарш я не добавляю. В панировке обваливаю по настроению.

Котлета с гречкой и огурчиком (соленым лучше, но можно и свежим), как по мне замечательный обед!

Топ-5 ингредиентов, которые я добавляю в котлеты для разнообразия

А теперь расскажу про добавки – простые продукты, которые разнообразят привычный вкус котлет.





Сразу отмечу, я не делаю начинку, а сразу вмешиваю ингредиенты в фарш.

1. Сыр.

Твердых сортов. А к куриному фаршу вкусно сулугуни или нежный адыгейский. В целях экономии можно использовать плавленные сырки. Достаточно натереть сыр на крупной терке и добавить в фарш.

2. Чеснок

Яркий, взрывной вкус придает фаршу чеснок. Иногда я полностью заменяю им лук, иногда совмещаю. Чеснока должно быть много, если не крупный то на 500 гр. фарша уходит 7-9 средних зубчиков. Если чеснок не ядреный, то больше.

3. Пекинская капуста.

Придает особую легкость и пышность котлетам, особенно из куриного фарша или фарша индейки. При этом отсутствует характерный капустный привкус, и остается лишь ненавязчивое послевкусие. На 500 гр. фарша примерно 300 гр. измельченной пекинки.

4. Зелень, много зелени.

Я замораживаю на зиму укроп и петрушку, мелко нашинкованными, очень удобно добавлять в фарш. Или можно купить свежую зелень, измельчить и добавить по крупной горсти.

5. Яблоко и морковь

Небольшая морковь и половинка яблока освежат любой фарш и сделают его особенно сочным. Достаточно очистить, натереть на мелкой терке и добавить в фарш.

А у вас есть любимые ингредиенты, которые вы добавляете в фарш для котлет?





blank

Источник

[ad_2]

источник