Вкуснейший клубничный пирог к чаю


Домашний, ароматный и невероятно вкусный клубничный пирог, вряд ли кого-то оставит равнодушным. Секрет пирога – правильно приготовленное дрожжевое тесто, много начинки, нежный сметанный крем, и, конечно же, красивое оформление. Клубнику в этом рецепте Вы можете заменить на любые другие ягоды.

Тесто:

  • 550- 600 гр. муки;
  • 250 мл тёплого молока;
  • 40 гр. растительного масла;
  • 80 гр. сахара;
  • 30 гр. сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 7 гр. сухих дрожжей;
  • щепотка соли.

Начинка:

  • 500 гр. клубники;
  • 200 гр. сахара;
  • 1 ст. ложка кукурузного крахмала;
  • 1 желток для смазывания теста.

Крем:

  • 150 гр. жирной сметаны;
  • 50 гр. сахарной пудры.

Для начала приготовим опару для теста. Для этого к теплому молоку добавьте щепотку соли, одну столовую ложку сахара и сухие дрожжи. Опару необходимо поставить в теплое место. Примерно через полчаса на поверхности молока образуется плотная пенка, это будет означать, что опара готова.

Далее, в просеянную муку высыпьте оставшийся сахар, а также добавьте растопленное сливочное масло, растительное масло, яйцо и вылейте сверху готовую закваску.

Тщательно вымесите тесто, чтобы оно не прилипало к рукам, переложите его в миску, накройте пищевой пленкой и полотенцем и оставьте в теплом месте для того, чтобы тесто поднялось.

Для приготовления начинки порежьте клубнику на крупные кусочки и засыпьте их сахаром. В отдельной емкости смешайте кукурузный крахмал с четвертью стакана питьевой воды и хорошо перемешайте, не допуская образования комочков.

Клубнику, засыпанную сахаром, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, после чего добавьте к ягодам крахмал, растворенный в воде, и прогрейте начинку еще несколько минут.

Когда тесто хорошо поднимется, обомните его и раскатайте в круглую основу для пирога.

 

Переложите основу на силиконовый коврик для выпекания и накройте тарелкой немного меньшего диаметра, чем круг из теста. С помощью ножа сделайте насечки на тесте, которое осталось за пределами тарелки.

Для того, чтобы красиво оформить бортик пирога, возьмите одну насечку и загните ее по диагонали, аккуратно примните пальцем. Далее, возьмите насечку, которая расположена через одну от первой и накройте ей первую насечку.

Полностью «заплетать» бортик пирога по кругу.

Тщательно смажьте бортик желтком и выложите на тесто подготовленную слегка остывшую начинку.

 

Выпекайте пирог при температуре 180 градусов по Цельсию до образования золотистой корочки на тесте.

Для приготовления крема взбейте сметану с сахарной пудрой. Поместите крем в кондитерский мешок и оформите им пирог.

Для семейного чаепития такой клубничный пирог – идеальный вариант!



Источник

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: