Всегда любила зразы, но этот рецепт — что-то особенное!

«Девушка вытерла песком закопченный чайник и стала разогревать зразу в чугунном котелке. Старик выпил водки и съел зразу, пахнущую как счастливое детство». Так писатель Исаак Бабель описывал в «Одесских рассказах» любимое угощение своего детства — зразы.

При слове «зразы», многие скорее представляют себе картофельные изделия, фаршированные мясом, яйцом, потрохами или рубленной зеленью. В то же время мясные встречаются гораздо реже. Чтобы исправить эту досадную несправедливость, мы предлагаем вам приготовить вкусные зразы в яичном кляре с луком.
зразы

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МЯСНОЙ ОСНОВЫ

  • 500 г смешанного фарша из свинины и говядины
  • 2 ломтика белого хлеба
  • 1 зубок чеснока
  • соль и черный перец по вкусу
фарш

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

  • 2 крупные луковицы, приблизительно 300 г
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. винного уксуса
лук

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КЛЯРА

  • 2 яйца
  • 3 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. муки
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • соль и черный перец по вкусу
кляр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Смешайте ингредиенты фарша, добавьте воды, чтобы он был более сочным.
  2. Тщательно перемешайте фарш, поставьте на 1 час в холодильник.
  3. Нарежьте лук крупными полукольцами и замаринуйте его в уксусе.
  4. Посолите, поперчите и оставьте лук на 1 час.
  5. После этого разогрейте масло и жарьте на нем лук, пока он не станет золотистым.
  6. Слегка взбейте яйца, добавьте специи, сметану и муку.
    приготовление кляра
  7. Добавьте в полученную смесь разрыхлитель и перемешайте. Кляр готов.
  8. Сформируйте из фарша 8 зраз, положив внутрь каждой приготовленную начинку.
    приготовление зраз
  9. Обмакните зразы в кляр.
    зразы в кляре
  10. Жарьте на среднем огне, постоянно переворачивая до готовности. Приятного аппетита!
    зразы
зразы мясные

На стол мясные зразы с начинкой подают с картофельным пюре или рисом, свежими или маринованными овощами.

А вы знали, что зразы из куриного фарша с кабачком и яйцом входят в список лучших блюд для похудения? Угостите своих друзей и поделитесь с ними этим рецептом.

источник

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как:

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: